Pio Cesare - Piodilei Langhe Chardonnay

Druivensoorten: Chardonnay

Alcoholgehalte: 14%

Rijping: De alcoholische gisting begint in roestvrijstalen tanks en wordt vervolgens voltooid in Franse eikenhouten barriques, waarbij zeer beperkt gebruik wordt gemaakt van nieuw eikenhout en een lichte toasting, waar Piodilei bijna 10 maanden rust. Lange rijping op fles alvorens op de markt te worden gebracht.

Pio Cesare werd in 1881 opgericht door Cesare Pio in het historische centrum van Alba, in het hart van de Langhe. Wat begon als een kleine wijnproductie voor familie en vrienden groeide uit tot een van de historische wijnhuizen van Piemonte. Vandaag wordt het domein nog steeds door de familie geleid, inmiddels al vijf generaties lang.

De familie bezit ongeveer 80 hectare wijngaarden, verspreid over verschillende dorpen in de Barolo- en Barbarescozone, de Langhe-appelatie en recenter ook in Alta Langa en Colli Tortonesi. Hun stijl draait rond respect voor het terroir, lage rendementen en een sterke focus op kwaliteit. Traditie vormt daarbij de basis, maar Pio Cesare blijft ook experimenteren en nieuwe kanten van de regio verkennen.