EVO - Grappa Fumo

Producttype: Riserva grappa.

Alcoholgehalte: 42% Vol.

Destillatiesysteem: Discontinue au bain-marie en directe stoomdestillatie.

Druif: blend van Cabernet Sauvignon, Glera en Incrocio Manzoni.

Rijping: Diverse houten vaten. Inheemse kersen en een kleine hoeveelheid eiken.

Verouderingstijd: Bijna vier jaar.

Kleur: Intens bruin met amberkleurige glinstering.

Het unieke van FUMO is de combinatie van de sterke, rokerige persoonlijkheid van turf (afvallen worden voor de distillatie gerookt) met de zachtheid van kersen. FUMO is een blend en is het resultaat van het combineren van verschillende sterke dranken van verschillende druivensoorten en jaargangen. Elk type afzonderlijk helpt het product een specifieke functie te geven. FUMO kan van batch tot batch enigszins verschillen in kleur en aroma en door zijn originaliteit kan er een lichte sedimentatie optreden. Dit helpt de absolute authenticiteit en het vakmanschap van het product verder te vieren..

Met de Italiaanse traditie als springplank wil Enoglam nieuwe producten ontwikkelen met een unieke, sterke, internationale persoonlijkheid en tijdloze elegantie en aangenaamheid. Door te experimenteren met het gebruik van inheems hout voor veroudering en te spelen met de verwerking van houtsoorten die worden gebruikt bij het rijpen van verschillende distillaten, is het resultaat een beperkte reeks producten die elk zeer verschillend zijn van elkaar en als geen ander op de markt zijn.

Vertrekkend vanuit de Italiaanse traditie om nieuwe producten te krijgen, gekenmerkt door een unieke, sterke, internationale persoonlijkheid. Of, omgekeerd, uitgaande van internationale gedistilleerde dranken zoals Gin en Vodka en deze te herinterpreteren om ze dichter bij de Italiaanse traditie te brengen en te spelen met de zachtheid en complexiteit die de Middellandse Zee ons biedt.