Condé - Sangiovese Rosato

In de wijngaard:

Deze rosé wordt volledig verkregen door Sangiovese wijngaarden, gekenmerkt door kalkrijke en verse bodems. Het snoeien en uitdunnen in de winter zijn bedoeld om de primaire aroma's te versterken, evenals de aangename zuurgraad.

In de kelder:

De druiven worden geoogst, op lage temperatuur gehouden en onmiddellijk naar de kelder geleid voor de zachte pers. Na de eerste verduidelijking begint de alcoholische gisting bij lage temperatuur. De wijn rijpt dan 4/5 maanden op droesem en de malolactische gisting vindt niet plaats om de onderscheidende versheid te behouden.

De geschiedenis

Francesco Condello besloot in 2001 om zijn 30-jarige carrière in de wereld van hoge financiën te verlaten. Hij is altijd verliefd geweest op het maken van wijn. Zo hielp hij in zijn kinderjaren zijn grootouders in de familiewijngaarden. Zelfs in de periode dat hij als bemiddelaar werkte probeerde hij om zoveel mogelijk wijngebieden te bezoeken. In 2001 wist hij dat hij zijn ware roeping moest volgen en zei vaarwel aan de financiële wereld. Hij wilde een grote traditie uit het verleden nabootsen en richtte het wijnhuis Condé op. Dit deed hij met de intentie om de authentieke Sangiovese di Predappio met zijn historische wortels opnieuw te lanceren.

De filosofie

Waardering en respect zijn twee belangrijke pijlers voor Condé. Waardering voor het terroir uit de Preddapio heuvels, respect voor de geschiedenis met zijn tradities en natuurlijk de wens om dit erfgoed te eren. Zo hebben ze een constante zoektocht naar uitmuntendheid. De natuur bepaalt het ritme en de timing van het werk in de wijngaard. De druiven bepalen hoe de jonge wijn evolueert in de rust van de kelder. De wijnmaker helpt vanaf de zijlijn om de natuur zijn eigen karakteristieken of ziel te geven. Het doel is om geweldige wijnen met een verhaal van zonneschijn, wind en regen te produceren.