Condé - Massera

In de wijngaard:

Druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit de Cru "Massera" waar de wijngaard wordt bewerkt om een grote wijn te verkrijgen, een uitdrukking van de extreme complexiteit en roeping van ons territorium. Massera is gemaakt van Merlot 100%. Ontwikkeling van de bodem, lage opbrengst per hectare en zorg voor de wijngaard zijn de eigenaardigheden die een kleine maar aanzienlijke druivenproductie per wijnstok mogelijk maken.

In de kelder:

De druiven worden ontsteeld en zacht geplet. Na een koude maceratieperiode start de alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 ° C. Pump-overs en délestage worden tijdens de gisting meegenomen om de perfecte extractie uit de schil en de juiste balans van tannines te garanderen. De Massera rijpt tot 24 maanden medium geroosterde Franse eiken vaten. Aan het einde rijpt het meer dan 12 maanden op fles voordat het wordt vrijgegeven.

De geschiedenis

Francesco Condello besloot in 2001 om zijn 30-jarige carrière in de wereld van hoge financiën te verlaten. Hij is altijd verliefd geweest op het maken van wijn. Zo hielp hij in zijn kinderjaren zijn grootouders in de familiewijngaarden. Zelfs in de periode dat hij als bemiddelaar werkte probeerde hij om zoveel mogelijk wijngebieden te bezoeken. In 2001 wist hij dat hij zijn ware roeping moest volgen en zei vaarwel aan de financiële wereld. Hij wilde een grote traditie uit het verleden nabootsen en richtte het wijnhuis Condé op. Dit deed hij met de intentie om de authentieke Sangiovese di Predappio met zijn historische wortels opnieuw te lanceren.

De filosofie

Waardering en respect zijn twee belangrijke pijlers voor Condé. Waardering voor het terroir uit de Preddapio heuvels, respect voor de geschiedenis met zijn tradities en natuurlijk de wens om dit erfgoed te eren. Zo hebben ze een constante zoektocht naar uitmuntendheid. De natuur bepaalt het ritme en de timing van het werk in de wijngaard. De druiven bepalen hoe de jonge wijn evolueert in de rust van de kelder. De wijnmaker helpt vanaf de zijlijn om de natuur zijn eigen karakteristieken of ziel te geven. Het doel is om geweldige wijnen met een verhaal van zonneschijn, wind en regen te produceren.