Evien Moscato Secco

Wijndomein - Ressia Fabrizio

Regio - Piemonte, Neive

Appelatie - I.GT.

Druivenras - Moscato 100%

Oogstjaar - 2017

Alcohol % - 13,50%

Inhoud - 750ml

De druiven voor deze bijzondere wijn worden begin oktober met de hand geplukt. Dit tussen zes en acht uur in de ochtend om zeker te zijn dat de druif een lage temperatuur heeft. De druiven worden ontsteeld zoals bij een rode wijn, maar er is een toevoeging van droogijs bij het persen om te temperatuur op 9°C te houden. De wijn krijgt een maceratie gedurende 26 uur om de temperatuur naar 0°C te krijgen. Nadien volt nog 34 uur van maceratie. De gisting daaropvolgend duurt 45 dagen. De wijn is strogeel van kleur. Het boeket wordt gesierd door grote elegante geuren, hints van perzik, rijp citrus, passievrucht. De smaak is rijk, vol en rond. De smaak van citrus is aanwezig.