Pio Cesare - Barolo Chinato

Barolo Chinato is de meest traditionele ‘afsluiting’ van een lunch of diner in Piemonte, die Pio Cesare produceert met hun Barolo Pio, vermengd met een mix van verschillende kruiden, suiker en alcohol.

Pio Cesare produceert een zeer beperkte hoeveelheid Barolo Chinato om de historische wortels en de traditie van Piemonte te eren. Begin jaren vijftig besloten ze de historische productie van Vermouth di Torino en Barolo Chinato stop te zetten, omdat de marktbehoeften in die tijd ingrijpend veranderden en de smaak van de klanten vooral uitging naar gearomatiseerde wijnen met minder traditionele smaken.

Maar de laatste tijd gaan mensen net weer op zoek naar meer ‘klassieke’ producten met een sterkere persoonlijkheid, die de kenmerken en gebruiken van de wijnregio’s respecteren. Om de ‘heropleving’ van deze oude ‘trends’ te vieren en de historische wortels van de familie te eren, hebben ze in 2016 besloten om opnieuw zeer kleine hoeveelheden Vermouth di Torino en Barolo Chinato te produceren, geïnspireerd door het originele recept dat door onze grootmoeder Rosy Pio, de derde generatie, zorgvuldig bewaard en beschermd werd.

De familie Pio raadt aan om Barolo Chinato te drinken volgens de ‘gewoonten’ van Piemonte, na uitgebreide maaltijden met familie en vrienden, dankzij de ‘digestieve’ smaak.

Ook perfect bij desserts, vooral bij pure chocolade.

Wijndomein - Pio Cesare

Regio - Alba, Piemonte

Alcohol % - 16%

Inhoud - 750ml