Vigneti Vallorani - Octavum

Druivensoorten: Sangiovese, Montepulciano

Leeftijd van de wijnstokken: 10 jaar

Productiegebied: Colli del Tronto, Piceno, regio Marche.

Hoogte & ligging: 180m. Zuid, zuidwest.

Bodem: matig schraal tot kleiachtig en mergel.

Opbind- en snoeimethoden: VSP-trellis, Guyot, spurred Cordon.

Beheer: biologisch gecertificeerd volgens EU-normen.

Opbrengst: 8 ton/hectare;

Oogst & vinificatie: met de hand geplukt in kleine kistjes. Elk druivenras wordt bij optimale rijpheid geoogst en afzonderlijk in de wijnmakerij gevinifieerd. Schilcontact gedurende 24 uur, spontane gisting met inheemse gist bij gecontroleerde temperatuur. 8 maanden gerijpt in roestvrijstalen tanks op de gistdroesem, wekelijks geroerd. Minimaal 1 maand flesrijping.

Het best te serveren bij 13 °C.

Geproduceerd zonder chemische producten of producten afkomstig van dieren.

Vigneti Vallorani

“Al meer dan een eeuw zet onze familie zich in voor het beheer van haar eigen wijngaarden en de productie van wijnen die een authentieke weerspiegeling zijn van het Piceno-gebied. Wij beoefenen duurzame landbouw, met respect voor de lokale tradities en als hoeder van de gezondheid van het milieu en de schoonheid van het landschap.”

Vigneti Vallorani is een familiebedrijf uit Colli del Tronto, in het zuiden van de Marche, in het hart van het Piceno. Al meer dan een eeuw is de familie verbonden met dezelfde gronden. In 1903 kwam de familie Fazzini er wonen en werken als mezzadri, pachters die de opbrengst van het land deelden met de eigenaar. In 1963 kochten grootouders Filomena Fazzini en Livio Vallorani de gronden en begonnen ze hun eigen landbouwbedrijf. Vandaag zetten hun kleinkinderen Rocco en Stefano Vallorani het familiebedrijf voort samen met hun vader.

De wijngaarden liggen op een heuvel van ongeveer 200 meter hoogte, tussen de dorpen Colli del Tronto en Castorano. De combinatie van hoogte, zeelucht en de natuurlijke ventilatie van de heuvels zorgt voor een geschikt klimaat voor lokale druivenrassen zoals Montepulciano, Sangiovese, Pecorino, Passerina, Trebbiano en Malvasia. De wijngaarden staan op een kleihoudende met een gedeelte kalksteen bodem en worden omringd door natuurlijke vegetatie die de biodiversiteit ondersteunt.

Duurzaamheid

De gesnoeide ranken, druivenpulp en uitgewerkte gist worden opnieuw gebruikt als meststof voor de wijngaarden. De druiven worden met de hand geoogst en in de wijnkelder wordt gewerkt met traditionele, minimaal ingrijpende technieken. Daarbij vermijdt Vigneti Vallorani chemisch gesynthetiseerde producten en kiest het domein voor een veganistische en diervriendelijke werkwijze.

Ook de wijnkelder is ontworpen met het oog op duurzaamheid. De productieruimte, rijpingsruimte en proefruimte zijn thermisch geïsoleerd van de buitenomgeving. De vatenkamer bevindt zich ondergronds, waardoor er zonder airconditioning een constante, koele temperatuur kan worden behouden. Zonnepanelen voorzien in ongeveer 80% van de jaarlijkse energiebehoefte van de wijnkelder. Het spoelwater wordt opgevangen en hergebruikt voor de irrigatie van de tuin.

Ook bij de verpakking wordt bewust gekozen voor duurzame oplossingen. De wijnen worden gebotteld in lichtgewicht glazen flessen en voorzien van etiketten uit natuurlijk papier, met kunstwerken van lokale kunstenaars. Voor Vallorani maakt duurzaamheid dan ook deel uit van een bredere visie waarin respect voor de natuur en steun aan de lokale gemeenschap samenkomen.