> 20€

Ressia - Barbaresco Canova Riserva Serie Oro

  • Wijndomein - Ressia Fabrizio

    Regio - Piemonte, Neive

    Appelatie - D.O.C.G.

    Druivenras - Nebbiolo 100%

    Oogstjaar - 2015

    Alcohol % - 14%

    Inhoud - 750ml

    Deze nobele wijn wordt gemaakt van 100% Nebbiolo druiven die in de eerste weken van oktober worden geplukt. De druiven verblijven enkele dagen in een geklimatiseerde kamer. Nadien worden ze zacht geperst en gebeurd de vergisting in roestvrij stalen tanks. Door 6 keer per dag over te pompen, is een maceratie van 14 dagen toegestaan, waarna de most een periode van ongeveer drie maanden doorloopt waar hij constant in beweging wordt gehouden. Zodra deze fase is voltooid, begint de rijpingsperiode van 48 maanden in vaten (10 hl-vaten bestaande uit Franse & Slavonische eik) en eindigt vervolgens de verfijning in stalen tanks voor een pre-bottelingsperiode. De verfijning duurt twee jaar in de fles voordat het op de markt wordt gebracht.Dit zorgt voor een ongelooflijk verfijnde wijn met aroma’s van kruidnagel, walnoot, zoete tabak. De smaak is vol met rijke tannine, sappig zacht fruit met op het einde een toets van amandel. Deze wijn wordt enkel geproduceerd in de beste wijnjaren.