{"product_id":"pio-cesare-barolo-chinato","title":"Pio Cesare - Barolo Chinato","description":"\u003c!--Start tab labels--\u003e\n\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca class=\"active\" href=\"#tab1\"\u003e Over deze wijn \u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab2\" class=\"\"\u003e Technische info \u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab3\" class=\"\"\u003e Over Pio Cesare \u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!--Start tab content--\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\u003cli class=\"active\" id=\"tab1\" style=\"display: block;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eBarolo Chinato is de meest traditionele ‘afsluiting’ van een lunch of diner in Piemonte, die Pio Cesare produceert met hun Barolo Pio, vermengd met een mix van verschillende kruiden, suiker en alcohol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePio Cesare produceert een zeer beperkte hoeveelheid Barolo Chinato om de historische wortels en de traditie van Piemonte te eren. \u003cspan style=\"font-style: normal;\"\u003eBegin jaren vijftig besloten ze de historische productie van Vermouth di Torino en Barolo Chinato stop te zetten, omdat de marktbehoeften in die tijd ingrijpend veranderden en de smaak van de klanten vooral uitging naar gearomatiseerde wijnen met minder traditionele smaken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaar de laatste tijd gaan mensen net weer op zoek naar meer ‘klassieke’ producten met een sterkere persoonlijkheid, die de kenmerken en gebruiken van de wijnregio’s respecteren. \u003cspan style=\"font-style: normal;\"\u003eOm de ‘heropleving’ van deze oude ‘trends’ te vieren en de historische wortels van de familie te eren, hebben ze in 2016 besloten om opnieuw zeer kleine hoeveelheden Vermouth di Torino en Barolo Chinato te produceren, geïnspireerd door het originele recept dat door onze grootmoeder Rosy Pio, de derde generatie, zorgvuldig bewaard en beschermd werd.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-style: normal;\"\u003eDe familie Pio raadt aan om Barolo Chinato te drinken volgens de ‘gewoonten’ van Piemonte, na uitgebreide maaltijden met familie en vrienden, dankzij de ‘digestieve’ smaak.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOok perfect bij desserts, vooral bij pure chocolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-style: normal; color: rgb(128, 128, 128);\"\u003eWijndomein - Pio Cesare\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(128, 128, 128);\"\u003eRegio - Alba, Piemonte\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-style: normal; color: rgb(128, 128, 128);\"\u003eAlcohol % - 16%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(128, 128, 128);\"\u003eInhoud - 750ml\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"tab2\" class=\"\" style=\"display: none;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eEen aftreksel van chinchona (schors van China Calissaja en Succirubra) wordt 21 dagen lang gemacereerd in een kleine hoeveelheid van de klassieke Barolo van het wijnhuis. Vervolgens wordt volgens het recept een mengsel van aromatische kruiden toegevoegd, zoals gentiaanwortels, rabarber, kardemomzaadjes, zoete en bittere sinaasappel, kaneel en andere ingrediënten, die samen het familierecept vormen. Na enkele weken rijping wordt de juiste hoeveelheid Barolo toegevoegd. Na een lichte klaring rijpt het aftreksel vier maanden in eikenhouten vaten, wordt het gebotteld en na een verdere rijping van ten minste twee maanden wordt het uiteindelijk Pio Cesare Barolo Chinato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"tab3\" class=\"\" style=\"display: none;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-style: normal;\"\u003ePio Cesare werd in 1881 opgericht door Cesare Pio in het historische centrum van Alba, in het hart van de Langhe. Wat begon als een kleine wijnproductie voor familie en vrienden groeide uit tot een van de historische wijnhuizen van Piemonte. Vandaag wordt het domein nog steeds door de familie geleid, inmiddels al vijf generaties lang.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe familie bezit ongeveer 80 hectare wijngaarden, verspreid over verschillende dorpen in de Barolo- en Barbarescozone, de Langhe-appelatie en recenter ook in Alta Langa en Colli Tortonesi. Hun stijl draait rond respect voor het terroir, lage rendementen en een sterke focus op kwaliteit. Traditie vormt daarbij de basis, maar Pio Cesare blijft ook experimenteren en nieuwe kanten van de regio verkennen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54888506392922,"sku":null,"price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0455\/6741\/files\/BaroloChinato.png?v=1790795577","url":"https:\/\/www.vinosalentu.be\/products\/pio-cesare-barolo-chinato","provider":"Vino Salentu","version":"1.0","type":"link"}