{"title":"Dolcetto","description":"","products":[{"product_id":"langhe-rosso-resiot","title":"Ressia - Langhe Rosso Resiot","description":"\u003c!--Start tab labels--\u003e\n\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca class=\"active\" href=\"#tab1\"\u003e Over deze wijn \u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab2\" class=\"\"\u003e Technische info \u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab3\" class=\"\"\u003e Het wijnhuis \u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!--Start tab content--\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\u003cli class=\"active\" id=\"tab1\" style=\"display: block;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eWijndomein - Ressia Fabrizio\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRegio - Piemonte, Neive\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAppelatie - DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruivenras - Barbera, Nebbiolo, Merlot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOogstjaar - 2020\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol % - 13,00%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInhoud - 750ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-style: normal;\"\u003eDiep robijnrood met paarse tinten. Een groots en vol boeket met hints van viooltjes, bessen en geroosterde hazelnoten. Zeer homogene smaak met een verfijnde elegantie en diepte. Ideaal bij wild, rood vlees of lang gerijpte kazen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"tab2\" class=\"\" style=\"display: none;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-style: normal;\"\u003e\u003cb\u003eRegio\u003c\/b\u003e: Neive, Canova\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-style: normal;\"\u003eLeeftijd wijnstokken: 2000\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKenmerken:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoogte: 380 meter boven zeeniveau\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuidelijke blootstelling\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDichtheid: 4300 wijnstokken \/ ha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrainingsysteem: Guyot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-style: normal;\"\u003eOogsttijd: \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-style: normal;\"\u003eeerste dagen van oktober, afhankelijk van de fenolische rijpheid en klimatologische omstandigheden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOphaalwijze: Met de hand in geperforeerde dozen, om een ​​goede ventilatie van de druiven mogelijk te maken. Deze kratten worden naar de kelder getransporteerd om de volgende dag te worden geplet en ontstamd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVinificatie en veroudering:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa een zachte persing van Nebbiolo-druiven vindt alcoholische gisting plaats, van het klassieke type in thermo-geconditioneerde stalen tanks bij een temperatuur van 28-30 °. Door 4 maal per dag over te pompen met een gemiddelde duur van 30 minuten, is een maceratie van 6-8 dagen toegestaan, waarna de most wordt gedecanteerd om een ​​goede helderheid te verkrijgen. Na het voltooien van de malolactische gisting, zet de wijn zijn verfijning voort in grote Slavonische eikenhouten vaten gedurende 36 maanden, om af te sluiten met nog eens 6 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"tab3\" class=\"\" style=\"display: none;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eHet familiebedrijf Ressia wordt al een eeuw van generatie op generatie overgedragen. \u003cspan style=\"font-style: normal;\"\u003eAl in de vroege jaren van de twintigste eeuw was het, samen met andere landbouwactiviteiten, betrokken bij de productie van druiven en wijnen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe echte revolutie, die het hele bedrijf trof, vond plaats in 1997, toen Fabrizio Ressia besloot al zijn energie te wijden aan de wijnproductie. Hij koos toen voor milieuvriendelijke teeltmethoden (geïntegreerde plaagbestrijding)en om de productiviteit te verminderen door nieuwe wijnstokken te planten die toestaan ​​om meer waardevollere producties te verkrijgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZelfs het beheer van de kelder werd moderner gemaakt, met behoud van de traditie, omdat hij ervan overtuigd is dat nieuwe technologieën zorgvuldig moeten worden gebruikt om de deugden van de gebruikte grondstoffen niet te verstoren: alleen op deze manier gelooft hij dat het prestige en de sterkte van het eindproduct kan worden verbeterd, de finesse en elegantie die kenmerkend zijn voor de druiven van dit land.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDankzij al deze toewijding en heel veel, heel veel passie, heeft Ressia vandaag labels van de hoogste kwaliteit, waarin je dat vleugje persoonlijkheid kunt vinden in elke wijn van dit wijnhuis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Azienda Agricola Ressia, gelegen in Neive, een van de mooiste dorpen van Italië, maar bovenal een land van geweldige wijnen, werkt uitsluitend met eigen druiven, afkomstig van wijngaarden die op de steile hellingen van de \"Cru Canova\" worden geteeld. De zuidelijke ligging is het uitstekend geschikt voor wijnproductie van grote waarde. Geproduceerd met de eenvoud van een klein familiebedrijf, bestaande uit mensen die met toewijding en aandacht werken om wijnen van topkwaliteit te produceren, met een geweldige structuur, met intense en aanhoudende aroma's, die het beste de kwaliteiten van de druiven vertegenwoordigen waarmee ze zijn gemaakt. producten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWijnen en omhullend, elegant en verfijnd, om met authentiek plezier te drinken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ressia Fabrizio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36007869198,"sku":"0","price":19.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0455\/6741\/products\/Resiot_ad253d72-495f-4d8f-9e0c-5bb07abcd24a.png?v=1649086569"},{"product_id":"il-palazzo-dolcetto-dalba","title":"Tenuta Carretta - Il Palazzo Dolcetto d'Alba","description":"\u003c!--Start tab labels--\u003e\n\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca class=\"active\" href=\"#tab1\"\u003e Over deze wijn \u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab2\" class=\"\"\u003e Technische info \u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab3\" class=\"\"\u003e Het wijnhuis \u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!--Start tab content--\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\u003cli class=\"active\" id=\"tab1\" style=\"display: block;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eWijndomein - Tenuta Carretta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRegio - Piemonte\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAppelatie - DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruivenras - 100% Dolcetto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOogstjaar - 2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol % - 13,00%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInhoud - 750ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze intens robijnrode dolcetto met violet reflecties komt van druiven die groeien aan de 'Palazzo' boerderij in Madonna Como vlak bij Alba. Het is een droge wijn met zachte tannines en een aangename afdronk van amandelen. Het is een fruitige wijn met een floraal boeket.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"tab2\" class=\"\" style=\"display: none;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDruiven: \u003cspan style=\"font-style: normal;\"\u003e100% dolcetto (75 q \/ ha).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerfijning: \u003cspan style=\"font-style: normal;\"\u003e9 maanden in staal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"tab3\" class=\"\" style=\"display: none;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eHet huis Tenuta Carretta heeft al een rijke geschiedenis die terug gaat tot in 1467. Het is een lang dispuut geweest tussen de verschillende nobele families van de regio om eigendom te worden van dit ideaal gelegen landgoed, tot in 1461 Markies Damiano eigenaar werd. In 1467 liet hij een contract ondertekenen dat de gebroeders Corrado, Giacomo en Pietro Porrino, het land mochten bewerken voor de komende 9 jaren. Vandaar dat 1467 aangenomen wordt als de oprichting van Tenuta Carretta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-style: normal;\"\u003eDe 65ha wijngaarden maken deel uit van een wijnbouwlandschap van de Langhe , Roero en Monferrato. Een buitengewoon gebied erkent als Unesco wereld erfgoed sinds 2014. Het grootste deel, zo een 35ha, is een uitgerekt landschap dat als een amfitheater rond het wijnhuis ligt. De druiven die er groeien zijn voornamelijk arneis, nebbiolo,barbera en favorita. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-style: normal;\"\u003eHet wijnhuis heeft ook nog een 2,6ha land in Barolo, op de prestigieuze Canubi heuvel. De nebbiolo wijnranken worden gebruikt om de gevierde Barolo DOCG Canubi e Barolo DOCG Canubi Riserva te maken. De wijngaard Cascina Bordino, gelegen in Treiso, heeft 6,5ha nebbiolo bestemd voor de Barbaresco DOCG. De nebbiolo druiven van de Tavoleto wijngaard in Alba zijn voor de Nebbiolo d’Alba wijnen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-style: normal;\"\u003eTenuta Carretta heeft één van de rijkste geschiedenissen van wijn maken in de Langhe en Roero. Maar het is niet enkel daarom een huis van wereldklasse. Het is ook een boutique hotel, heeft 2 restaurants waarvan één met een michelin ster. En een mooie wijnwinkel. Zeker een bezoekje waard!\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tenuta Carretta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36268360859809,"sku":"","price":16.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0455\/6741\/products\/Dolcetto_c271389d-8af8-4058-9411-73fb1aa13e0a.png?v=1671034124"},{"product_id":"ressia-dolcetto-dalba","title":"Ressia - Dolcetto d’Alba Vigna Canova DOC","description":"\u003c!--Start tab labels--\u003e\n\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca class=\"active\" href=\"#tab1\"\u003e Over deze wijn \u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab2\" class=\"\"\u003e Technische info \u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab3\" class=\"\"\u003e Het wijnhuis \u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!--Start tab content--\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\u003cli class=\"active\" id=\"tab1\" style=\"display: block;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eWijndomein - Ressia Fabrizio\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRegio - Piemonte, Neive\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAppelatie - DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruivenras - 100% Dolcetto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOogstjaar - 2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol % - 13,00%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInhoud - 750ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen levendige robijnrode kleur. De neus heeft een intens aroma van zwarte kersen en noten. Een evenwichtige smaak met zeer zachte tannines ondersteunt door een mooie fruitigheid in de afdronk. Tijdens de maceratie van de druivenschillen maakt Fabrizio gebruik van rotatiepompen, dit speciaal om de fruitigheid in de wijn te blijven behouden. Ideaal bij gevulde pasta’s.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"tab2\" class=\"\" style=\"display: none;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eAppellation Dolcetto d’Alba DOC “Vigna Canova”\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruif: Dolcetto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWijngaard\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlaats: Neive, Canova\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-style: normal;\"\u003eOppervlakte: 0,90 ha \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-style: normal;\"\u003eOpbrengst \/ ha: 4-5 ton \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-style: normal;\"\u003eLeeftijd: 1967\/1985\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-style: normal;\"\u003eHoogte: 380 meter boven zeeniveau, zuidgericht\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDichtheid: 4300 planten\/hectare (Guyot)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOogstperiode: Begin september, afhankelijk van de fenolische rijping en het weer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOogstmethode: Met de hand, in geperforeerde kisten om de ventilatie van druiven te maximaliseren. De kratten worden vervolgens naar de kelder getransporteerd om dezelfde dag te worden geplet en ontsteld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinificatie en veroudering: Na een zachte persing begint de klassieke alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks tussen 22-25°C. Gedurende 4-5 dagen maceratie worden vier pompovers van elk gemiddeld 30 minuten uitgevoerd; decanteren zorgt voor een geklaarde most. Na malolactische gisting rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-style: normal;\"\u003eServeertemperatuur: 18°C\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholpercentage: 13%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDroog extract: 31 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTotale zuurgraad: 6 g \/ l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJaarproductie: 4.000 flessen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"tab3\" class=\"\" style=\"display: none;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eHet familiebedrijf Ressia wordt al een eeuw van generatie op generatie overgedragen. Al in de vroege jaren van de twintigste eeuw was het, samen met andere landbouwactiviteiten, betrokken bij de productie van druiven en wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe echte revolutie, die het hele bedrijf trof, vond plaats in 1997, toen Fabrizio Ressia besloot al zijn energie te wijden aan de wijnproductie. Hij koos toen voor milieuvriendelijke teeltmethoden (geïntegreerde plaagbestrijding)en om de productiviteit te verminderen door nieuwe wijnstokken te planten die toestaan ​​om meer waardevollere producties te verkrijgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZelfs het beheer van de kelder werd moderner gemaakt, met behoud van de traditie, omdat hij ervan overtuigd is dat nieuwe technologieën zorgvuldig moeten worden gebruikt om de deugden van de gebruikte grondstoffen niet te verstoren: alleen op deze manier gelooft hij dat het prestige en de sterkte van het eindproduct kan worden verbeterd, de finesse en elegantie die kenmerkend zijn voor de druiven van dit land.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDankzij al deze toewijding en heel veel, heel veel passie, heeft Ressia vandaag labels van de hoogste kwaliteit, waarin je dat vleugje persoonlijkheid kunt vinden in elke wijn van dit wijnhuis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Azienda Agricola Ressia, gelegen in Neive, een van de mooiste dorpen van Italië, maar bovenal een land van geweldige wijnen, werkt uitsluitend met eigen druiven, afkomstig van wijngaarden die op de steile hellingen van de \"Cru Canova\" worden geteeld. De zuidelijke ligging is het uitstekend geschikt voor wijnproductie van grote waarde. Geproduceerd met de eenvoud van een klein familiebedrijf, bestaande uit mensen die met toewijding en aandacht werken om wijnen van topkwaliteit te produceren, met een geweldige structuur, met intense en aanhoudende aroma's, die het beste de kwaliteiten van de druiven vertegenwoordigen waarmee ze zijn gemaakt. producten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWijnen en omhullend, elegant en verfijnd, om met authentiek plezier te drinken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ressia Fabrizio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40038483361953,"sku":"","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0455\/6741\/products\/Dolcetto.png?v=1649086500"}],"url":"https:\/\/www.vinosalentu.be\/collections\/cabernet-sauvignon-kopie.oembed","provider":"Vino Salentu","version":"1.0","type":"link"}